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Cuscuz vegetal: a deliciosa receita

Cuscuz vegetal: a deliciosa receita


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Para combinar proteínas vegetais e vegetais sazonais, Terres OléoPro convida-o a prolongar o seu verão com esta suculenta receita de cuscuz de vegetais.

Ingredientes para 4 pessoas:

Semolina

  • 200 g de sêmola de trigo duro fino
  • 150 g de grão de bico enlatado
  • 6 cenouras
  • 4 batatas
  • 2 abobrinhas
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de óleo antigo
  • 2 colheres de sopa de passas
  • 1 colher de chá de ras-el-hanout

Vegetais refogados

  • 1,5 kg de proteína vegetal texturizada desidratada
  • 1 boa colher de chá de ras-el-hanout
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de sopa de sementes de coentro trituradas
  • 1 colher de chá de cominho
  • 2 colheres de sopa de harissa
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de sal fino
  • 1 colher de chá de pimenta moída
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva de aroma intenso
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 cebolas em fatias finas

Receita de cuscuz vegetal

Truque :você pode usar proteína vegetal texturizada de soja, ervilhas, conforme sua conveniência. Você também pode usar tofu e, em seguida, pulará a etapa de reidratação.

Na verdade, as proteínas vegetais texturizadas não estão amplamente disponíveis comercialmente no momento, elas são oferecidas principalmente "b para b", ou seja, para profissionais.

Os vegetais

  • Descasque as cenouras e a cebola.
  • Corte as cenouras em palitos e as abobrinhas em rodelas. Pique 1 cebola finamente. Corte a pimenta sem sementes em tiras
  • Descasque as batatas e corte-as em quartos
  • Em uma caçarola, derreta a cebola no azeite. Adicione os pimentões, as abobrinhas, as batatas e as cenouras. Mexa por 5 minutos em fogo médio
  • Tempere com sal e polvilhe com ras-el-hanout. Molhe na altura e leve para ferver por 20 minutos
  • Adicione o grão de bico escorrido e as passas, continue cozinhando por 5 minutos

Semolina

  • Em um recipiente, moa com azeite, esfregando-os com as mãos
  • Em seguida, despeje água fervente sobre ele, misture bem com uma colher e cubra

Vegetais refogados

  • Em um recipiente, reidrate as proteínas vegetais por 10 minutos, cobrindo-as com água morna, mexa e torça
  • Marinar as proteínas vegetais com as especiarias por 1 hora: canela, coentro, cominho, páprica, harissa
  • Despeje o azeite em uma panela e doure as proteínas vegetais marinadas com a cebola picada e o alho, tempere

A degustação

Sirva tudo quente e enfeite a semolina com passas

Receita criada pelo Chef Clément Dujardin para Terres OléoPro


Vídeo: Égua Doido - Como fazer Strogonoff u0026 Batata Palha receita de estrogonofe de frango (Junho 2022).


Comentários:

  1. Beorht

    talvez vejamos primeiro

  2. Enoch

    Você não está certo. Eu posso provar. Escreva em PM, falaremos.

  3. Cuuladh

    Você não está certo. Tenho certeza. Escreva em PM, comunicaremos.

  4. Eurylochus

    Na minha opinião, você está errado. Escreva para mim em PM, conversaremos.

  5. Faera

    Eu me inscrevo em todos os itens acima. Vamos discutir esta questão. Aqui ou em PM.

  6. Qaseem

    é melhor eu ficar calado

  7. Fenrijinn

    OBRIGADO MUITO BOM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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