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Torta de ruibarbo: deliciosa ...

Torta de ruibarbo: deliciosa ...


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Aqui está uma receita deliciosa de torta de ruibarbo, crocante por fora e macia por dentro.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 rolo de massa quebrada
  • 800 g de Ruibarbo
  • 170 g de açúcar mascavo
  • 40 g de manteiga ½ sal
  • 2 ovos
  • 30 cl de leite
  • 20 cl de creme líquido
  • grãos de baunilha

Torta de ruibarbo

Pré-aqueça o forno a 210 ° C (Th.7).

  • Apare as pontas dos caules, bata, lave e corte em seções.
  • Em uma panela, derreta 40 g de manteiga, coloque os pedaços de ruibarbo ali.
  • Polvilhe com 120 g de açúcar.
  • Cozinhe em fogo alto, por 10 a 12 minutos, até que a água da vegetação evapore e o ruibarbo caramelize ligeiramente.
  • Unte com manteiga um prato de torta e dê forma à massa quebrada. Fure o fundo e as bordas com um garfo.
  • Adicione o ruibarbo resfriado.
  • Numa tigela, bata os ovos com o resto do açúcar e a baunilha, junte o leite e depois as natas. Misture bem.
  • Despeje sobre a torta.
  • Asse e cozinhe por 30 a 40 minutos (a torta deve ficar dourada).
  • Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos. Desenforme virando-o sobre uma forma de torta.

B.A.BA do Chef

Você pode substituir o ruibarbo por outras frutas da estação.

Saiba mais sobre ruibarbo:

Somente os pecíolos das folhas do ruibarbo podem ser comidos crus, cozidos, em tortas, em geléia ou em
vegetal. A acidez da planta precisa ser mitigada com sal ou açúcar. As variedades vermelhas carmim de ruibarbo são mais
tenro do que verde.

Lado da adega:

O ruibarbo é um alimento surpreendente pelas suas características gustativas; na verdade, apresenta uma acidez notável e
Aromas originais que combinam o vegetal com uma dimensão frutada a lembrar citrinos e frutos vermelhos.

Embora acalmado pela doçura do açúcar e das natas nesta preparação, continua difícil de combinar e requer vinhos com
temperamento. O poder e frutado de um floco de Gascogne rosé, Mistelle d'Armagnac, dará uma aliança que manterá o frescor sem acentuar a expressão do ruibarbo. UMA Soft Montlouis, entretanto, irá realçar o aroma da preparação, dando-lhe um tom adicional de maturidade.
Ideias de preços (em 2013): Moelleux Montlouis 7 a 18 €, Floc de Gascogne 8 a 14 €
Sr. Chassin

Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Bolo de Ruibarbo Fácil (Junho 2022).


Comentários:

  1. Makin

    não pode ser

  2. Hanisi

    Você está absolutamente certo. Nele algo é também para mim parece que é um pensamento muito bom. Completamente com você eu vou concordar.

  3. Guk

    Desculpa para isso eu interfiro ... em mim uma situação semelhante. Está pronto para ajudar.

  4. Helaku

    Desculpe, não posso ajudá-lo. Mas tenho certeza de que você encontrará a solução certa.



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